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1、九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。

2、清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。

3、将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。

4、成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

5、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“九转大肠“被评为山东十大经典名菜。

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